下田和明

「学び続ける限りやり直しはきく」― 生涯現役を目指す伝統工芸店店主 下田和明（しもだ かずあき）さんの半生は、波乱に満ちている。25歳で単身渡米。ニューヨークで鉄板シェフから日本の新聞社米国法人勤務を経て、グラフィックデザイナー事務所を立ち上げた。 しかしうまくいかずに閉鎖し寿司シェフへ...